ជារឿយៗ ដបស្រាល្អត្រូវបានគេទទួលយកដើម្បីបិទជិតដោយឆ្នុកជាងមួកវីសដែក ដោយជឿថាឆ្នុកគឺជាអ្វីដែលធានាបាននូវស្រាដ៏ល្អ មិនត្រឹមតែវាមានលក្ខណៈធម្មជាតិ និងវាយនភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អនុញ្ញាតឱ្យស្រាដកដង្ហើមផងដែរ។ ចំណែកឯមួកដែកមិនអាចដកដង្ហើមបាន ហើយប្រើសម្រាប់តែស្រាថោកៗប៉ុណ្ណោះ។តើនេះពិតជាករណីមែនទេ?
មុខងាររបស់ឆ្នុកស្រាមិនត្រឹមតែញែកខ្យល់ចេញចូលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអនុញ្ញាតឱ្យស្រាមានអាយុបន្តិចម្តងៗ ជាមួយនឹងបរិមាណអុកស៊ីហ្សែនតិចតួច ដូច្នេះស្រានឹងមិនខ្វះអុកស៊ីហ្សែន និងមានប្រតិកម្មកាត់បន្ថយ។ភាពពេញនិយមនៃឆ្នុកគឺផ្អែកយ៉ាងជាក់លាក់ទៅលើរន្ធញើសតូចៗដែលក្រាស់របស់វា ដែលអាចជ្រាបចូលទៅក្នុងបរិមាណអុកស៊ីហ្សែនតិចតួចក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនៃភាពចាស់យូរ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិនៃស្រាក្លាយទៅជារាងមូលតាមរយៈ "ការដកដង្ហើម" ។ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍វិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា មួកវីសដែកអាចមានឥទ្ធិពលដកដង្ហើមស្រដៀងគ្នា ហើយក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អាចការពារឆ្នុកពីការឆ្លងដោយបាតុភូត "ឆ្នុក" ។
ការឆ្លងមេរោគ Corked កើតឡើងនៅពេលដែលឆ្នុកត្រូវបានបំផ្លាញដោយសមាសធាតុដែលគេស្គាល់ថា TCA ដែលបណ្តាលឱ្យរសជាតិនៃស្រាត្រូវបានប៉ះពាល់ ឬកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន ហើយកើតឡើងក្នុងប្រហែល 2 ទៅ 3% នៃស្រា corked ។ស្រាដែលឆ្លងមេរោគបាត់បង់រសជាតិផ្លែឈើ និងបញ្ចេញក្លិនមិនល្អ ដូចជាក្រដាសកាតុងសើម និងឈើរលួយ។ទោះបីជាគ្មានគ្រោះថ្នាក់ក៏ដោយ វាអាចរំខានយ៉ាងខ្លាំងដល់បទពិសោធន៍នៃការផឹកស្រា។
ការច្នៃប្រឌិតមួកវីសដែកមិនត្រឹមតែមានស្ថេរភាពក្នុងគុណភាពដែលអាចជៀសវាងការកើតឡើងនៃ Corked ក្នុងកម្រិតដ៏អស្ចារ្យនោះទេ ប៉ុន្តែការងាយស្រួលក្នុងការបើកដបក៏ជាហេតុផលដែលវាកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។សព្វថ្ងៃនេះ ហាងស្រាជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសអូស្ត្រាលី និងនូវែលសេឡង់កំពុងប្រើមួកវីសដែកជំនួសឱ្យឆ្នុកដើម្បីបិទដបរបស់ពួកគេ សូម្បីតែសម្រាប់ស្រាកំពូលរបស់ពួកគេក៏ដោយ។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ០៥ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២៣