តើមួកវីសពិតជាអាក្រក់មែនទេ?

មនុស្សជាច្រើនគិតថាស្រាដែលបានផ្សាភ្ជាប់ជាមួយមួកវីសមានតំលៃថោកហើយមិនអាចចាស់បានទេ។ តើសេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះត្រឹមត្រូវទេ?
1 ។ Cork Vs. មួកវីស
ឆ្នុកនេះធ្វើពីសំបកឈើអូក។ អូកអូកគឺជាប្រភេទមួយនៃដើមឈើអុកលូតលាស់ជាចម្បងនៅក្នុងព័រទុយហ្កាល់អេស្ប៉ាញនិងអាហ្វ្រិកខាងជើង។ ខាកគឺជាធនធានមានកំណត់ប៉ុន្តែវាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការប្រើប្រាស់ដែលអាចបត់បែនបាននិងរឹងមាំមានត្រាល្អ ៗ ហើយអនុញ្ញាតឱ្យមានអុកស៊ីសែនតូចមួយដើម្បីបញ្ចូលស្រាជួយអភិវឌ្ឍស្រាបន្តអភិវឌ្ឍក្នុងដបបន្តអភិវឌ្ឍក្នុងដបបន្តអភិវឌ្ឍក្នុងដបបន្តអភិវឌ្ឍក្នុងដបបន្តអភិវឌ្ឍក្នុងដបបន្តអភិវឌ្ឍក្នុងដបបន្តអភិវឌ្ឍក្នុងដបបន្តអភិវឌ្ឍក្នុងដបបន្តអភិវឌ្ឍក្នុងដបបន្តអភិវឌ្ឍក្នុងដបបន្តអភិវឌ្ឍក្នុងដបបន្តអភិវឌ្ឍក្នុងដបបន្តអភិវឌ្ឍក្នុងដបបន្តអភិវឌ្ឍក្នុងដបបន្តអភិវឌ្ឍក្នុងដបបន្តអភិវឌ្ឍក្នុងដបបន្តអភិវឌ្ឍក្នុងដបបន្តអភិវឌ្ឍក្នុងដបបន្តអភិវឌ្ឍក្នុងដបបន្តអភិវឌ្ឍក្នុងដបបន្តអភិវឌ្ឍក្នុងដបបន្តអភិវឌ្ឍក្នុងដបបន្តអភិវឌ្ឍក្នុងដបបន្តអភិវឌ្ឍក្នុងដបបន្តអភិវឌ្ឍក្នុងដប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយស្រាខ្លះផ្សាភ្ជាប់ជាមួយឆ្នុកងាយផលិតទ្រីក្លូរ៉ូណូណូ (TCA) ដែលបណ្តាលឱ្យមានការចម្លងរោគរបស់ Canch ។ ទោះបីជាការចម្លងរោគនៃខនខនមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្សក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិនៃស្រានឹងបាត់ទៅវិញទេជំនួសដោយក្លិនដ៏ស្រស់ស្អាតនៃប្រអប់សើមដែលនឹងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ។
អ្នកផលិតស្រាមួយចំនួនបានចាប់ផ្តើមប្រើមួកវីសនៅទសវត្សឆ្នាំ 1950 ។ មួកវីសត្រូវបានធ្វើពីយ៉ាន់ស្ព័រអាលុយមីញ៉ូមហើយប្រអប់ចូវនៅខាងក្នុងធ្វើពីប៉ូលីឡែលឬសំណប៉ាហាំង។ សម្ភារៈរបស់នាវាកំណត់ថាតើស្រាទំពាំងបាយជូរមានភាពអត់ធ្មត់ទាំងស្រុងឬនៅតែអនុញ្ញាតឱ្យអុកស៊ីសែនចូល។ ទោះយ៉ាងណាដោយមិនគិតពីសម្ភារៈវីសស៊ីវីសមានសណ្តែកមានស្ថេរភាពជាងស្រាឆ្នុកព្រោះមិនមានបញ្ហានៃការចម្លងរោគរបស់ CONK ឡើយ។ វីសវីសមួកមានកំរិតនៃការផ្សាភ្ជាប់ខ្ពស់ជាងឆ្នុកដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការផលិតប្រតិកម្មកាត់បន្ថយដែលបណ្តាលឱ្យមានក្លិនពងរលួយ។ នេះក៏ជាករណីដែលមានស្រាដែលបិទខាឃី។
2 ។ តើវីសបានដាក់លក់បាននូវស្រាថោកនិងមានគុណភាពអន់ទេ?
មួកវីសត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅអូស្រ្តាលីនិងនូវែលសេឡង់ប៉ុន្តែចំពោះវិសាលភាពតិចជាងនៅសហរដ្ឋអាមេរិកនិងពិភពលោកពិភពលោក។ មានតែស្រា 30% ប៉ុណ្ណោះនៅសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ជាមួយមួកវីសហើយវាជាការពិតដែលស្រាមួយចំនួននៅទីនេះមិនល្អទេ។ ប៉ុន្តែរហូតដល់ 90% នៃស្រារបស់នូវែលសេឡង់គឺវីសបានកំណត់រួមទាំងស្រាតុដែលមានតំលៃថោកប៉ុន្តែក៏មានស្រាល្អបំផុតរបស់ប្រទេសនូវែលសេឡង់ផងដែរ។ ដូច្នេះវាមិនអាចនិយាយបានថាស្រាដែលមានមួកវីសមានតំលៃថោកនិងមានគុណភាពអន់។
3 ។ តើស្រាអាចផ្សាភ្ជាប់ជាមួយមួកវីសមិនមានអាយុទេ?
ការសង្ស័យដ៏ធំបំផុតគឺថាតើស្រាបានបិទជាមួយនឹងមួកវីសអាចមានអាយុដែរឬទេ។ បន្ទប់ក្រោមដីរបស់លោក Hogue នៅទីក្រុងវ៉ាស៊ីនតោនសហរដ្ឋអាមេរិកបានធ្វើការពិសោធន៍ដើម្បីប្រៀបធៀបផលប៉ះពាល់នៃឆ្នុកធម្មជាតិ Corks សិប្បនិម្មិតនិងមួកវីសលើគុណភាពស្រា។ លទ្ធផលបានបង្ហាញថាមួកវីសបានរក្សានូវការធ្វើឱ្យព្រួញនិងរសជាតិនៃស្រូបយកពណ៌ក្រហមនិងពណ៌សផងដែរ។ ទាំងឆ្នុកសិប្បនិម្មិតនិងធម្មជាតិអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាជាមួយនឹងការកត់សុីនិងការចម្លងរោគរបស់ Cork ។ បន្ទាប់ពីលទ្ធផលនៃការពិសោធន៍បានចេញមកស្រាទាំងអស់ដែលផលិតដោយក្រុមហ៊ុន Hogg Winery ត្រូវបានប្តូរទៅជាមួកវីស។ មូលហេតុដែល Cork បិទគឺល្អសម្រាប់ភាពចាស់ស្រាគឺថាវាអនុញ្ញាតឱ្យបរិមាណអុកស៊ីសែនមួយចំនួនចូលក្នុងដប។ សព្វថ្ងៃនេះជាមួយនឹងការជឿនលឿននៃបច្ចេកវិទ្យាមួកវីសក៏អាចគ្រប់គ្រងបរិមាណអុកស៊ីសែនដែលចូលបានយ៉ាងជាក់លាក់យោងទៅតាមសម្ភារៈនៃ gasket ។ វាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញថាសេចក្តីថ្លែងការណ៍ដែលស្រាបានបិទភ្ជាប់ជាមួយមួកវីសមិនអាចមានអាយុមិនមានសុពលភាពទេ។
ជាការពិតណាស់ការស្តាប់នៅពេលដែលឆ្នូតត្រូវបានបើកគឺជារឿងស្នេហានិងឆើតឆាយបំផុត។ វាក៏ដោយសារតែអតិថិជនមួយចំនួនមានអារម្មណ៍នៃបណ្តាញ Oak Onk, Wanter ជាច្រើនមិនហ៊ានប្រើមួកវីសយ៉ាងងាយស្រួលទោះបីជាពួកគេដឹងពីអត្ថប្រយោជន៍នៃមួកវីសក៏ដោយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើមួកវីសមួយថ្ងៃលែងត្រូវបានចាត់ទុកថាជានិមិត្តរូបនៃស្រាដែលមានគុណភាពមិនល្អនឹងប្រើមួកវីសហើយវាអាចក្លាយជារបស់រ៉ូមែនទិកនិងឆើតឆាយដើម្បីកុំឱ្យវីសស្ពៃនៅគ្រានោះ!